Danièle Godard-Livet
22 juil. 20161 Min
L'histoire de la montagne thiernoise se décline au travers de celle de la coutellerie apparue dans la région au XVeme siècle.
Personne n'ignore les couteaux de Thiers mais sait-on qu'ils s'exportaient et s'exportent jusqu'aux Antilles comme le couteau chien ...qui a donné son nom à la sauce chien... dont les herbes sont coupées avec un couteau chien.
Sait-on aussi qu'une partie de la production était déléguée à des ouvriers à domicile qui devaient créer leurs propres outils de production à base de produits de récupération (le feutre des vêtements pour les polissoirs ou les lames de scie à bois pour les rappes) et d'une grande ingéniosité (comme ce violon-perceuse)
Un beau livre "L'art du coutelier à Thiers et dans sa région" raconte cette épopée et une association "les vielles lames" fait vivre la tradition.